مدير الأغذية والمشروبات

المسؤوليات الرئيسية

• تطوير وتنفيذ الخطط الاستراتيجية لتعزيز نمو الإيرادات وتحسين الربحية.
• إدارة ميزانية القسم وضمان الاستخدام الفعال للموارد.
• المشاركة في تطوير وتنفيذ الاستراتيجية العامة للعمل.
• إدارة وتدريب فريق موظفي الأغذية والمشروبات، وضمان معايير عالية من الخدمة.
• الإشراف على تخطيط القائمة وتحضير الطعام والعرض.
• التأكد من أن عروض القائمة تتوافق مع تفضيلات العملاء واتجاهات الصناعة.
• مراقبة والحفاظ على مستويات المخزون لضمان توفر المخزون الأمثل.
• إدارة تدابير التحكم في التكاليف لزيادة الربحية إلى الحد الأقصى.
• ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة ومعايير نظافة الغذاء.
• الحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية لكل من الموظفين والعملاء.
• التعاون مع الموردين والبائعين للتفاوض على عقود مواتية.
• البقاء محدثاً بشأن اتجاهات الصناعة وإدخال أفكار مبتكرة لتحسين تجربة الطعام العامة. البحث المستمر عن الاتجاهات والتقنيات والممارسات الفضلى للحفاظ على المؤسسة في الطليعة.
• التعامل مع شكاوى الضيوف وحل المشاكل بطريقة سريعة واحترافية.
• إجراء تقييمات الأداء المنتظمة لفريق الأغذية والمشروبات.

المهارات

• القدرة على تعدد المهام والتعامل مع حجم كبير من استفسارات الضيوف.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى وتحت ضغط عالي.
• القدرة على تعدد المهام وتحديد أولويات المهام بفعالية.
• مهارات اتصال وعمل جماعي قوية.

المهارات المطلوبة