الشيف التنفيذي المساعد

• شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 6 سنوات خبرة في مجال الطهي، أو الأغذية والمشروبات، أو مجال احترافي ذي صلة.
• درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو مجال ذي صلة؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي، أو الأغذية والمشروبات، أو مجال احترافي ذي صلة.
• يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية.
• يفهم الوظائف الجيدة بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب لملء الفجوات.
• يوفر التوجيه والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.
• يستخدم مهارات التواصل والتواصل لقيادة، والتأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يُظهر النزاهة/النزاهة؛ يقود من خلال المثال.
• يشجع ويُبني الثقة، والاحترام، والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• يعمل كنموذج يُظهر السلوكيات المناسبة.
• يضمن تطبيق سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.
• يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف، والاحتياجات التشغيلية، والأهداف المالية.
• يُرسي ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
• يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم.
• يشرف على أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
• يُظهر تقنيات الطهي الجديدة والمعدات للموظفين. تحديد وتنفيذ المبادئ التوجيهية وإجراءات الرقابة لمناطق الشراء والاستلام
• يُرسي ويحافظ على أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.
• يُوضح أهمية إجراءات السلامة، ويُفصّل رموز الإجراءات، ويضمن فهم الموظفين لمدونات السلامة، ويراقب العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.
• يدير نفقات الإدارة القابلة للسيطرة بما في ذلك تكلفة الطعام، واللوازم، والزي الموحد، والمعدات.
• يشارك في عملية الميزنة لمناطق المسؤولية.
• يعرف ويُطبق معايير السلامة للعلامة التجارية. ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
• يوفر التوجيه لتطوير القائمة.
• يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
• يحدد كيفية تقديم الطعام، وخلق عروض طعام زخرفية.
• يُدرك المنتجات، والعروض، والنكهات ذات الجودة العالية.
• يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.
• يضمن أن الموظفين يحافظون على شهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة.
• يحافظ على معايير الشراء، والاستلام، وتخزين الطعام.
• يُعد ويُطهو الأطعمة من جميع الأنواع، إما على أساس منتظم أو لضيوف أو وظائف خاصة. ضمان خدمة عملاء استثنائية
• يوفر ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير، وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
• يُظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويُجسد خدمة عملاء ممتازة، وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.
• يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة.
• يستجيب لمعالجة مشاكل الضيوف والشكاوى.
• يُمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. يُرسي المبادئ التوجيهية حتى يفهم الموظفين التوقعات والمعايير. يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.
• يستعرض بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيوف، وغيرها من البيانات لتحديد مجالات التحسين. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
• يحدد الاحتياجات التطويرية للآخرين والتدريب، والتوجيه، أو مساعدة الآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• يضمن أن يُعامل الموظفين بشكل عادل ومنصف.
• يدرب العاملين في المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وتقديم الأطباق الممتازة.
• يدير عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.
• يتفاعل مع رئيس المآدب وقسم التموين بشأن التدريب فيما يتعلق بمعرفة الطعام وتكوين القائمة.
• يُرصد سلوكيات الخدمة للموظفين ويوفر التعليقات للأفراد أو المديرين.
• يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين في مجالات المسؤولية.
• يضمن أن الإجراءات التأديبية والتوثيق تُنجز وفقاً لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة بين الأقران. مسؤوليات إضافية
• يوفر المعلومات للفرق التنفيذية، والمديرين، والمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين من خلال الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو بالبريد الإلكتروني، أو بالشخص.
• يحلل المعلومات ويُقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. في شركة ماريوت الدولية...

المهارات المطلوبة