مدير متعدد الممتلكات للأطعمة والمشروبات

ملخص الوظيفة: يعمل كقائد استراتيجي للأعمال التجارية في مجال الأطعمة والمشروبات/العمليات الطهي، بما في ذلك المطاعم/البارات، وخدمة الغرف، والولائم/خدمات الطعام، عند الاقتضاء. يشرف هذا المنصب على تطوير وتنفيذ الاستراتيجيات الإدارية، ويضمن تنفيذ استراتيجية الخدمة العلامة التجارية ومبادرات العلامة التجارية. يضمن هذا المنصب أن تلبي عمليات الأطعمة والمشروبات/العمليات الطهي احتياجات العملاء المستهدفين للعلامة التجارية، ويضمن رضا الموظفين، ويركز على زيادة الإيرادات وتحقيق الأداء المالي الأمثل للإدارة. يطور ويُنفذ استراتيجيات على نطاق الممتلكات لتقديم المنتجات والخدمات التي تلبي أو تتجاوز احتياجات وتوقعات العملاء المستهدفين للعلامة التجارية وموظفي الممتلكات، ويوفر عائداً على الاستثمار. ملف المرشح: التعليم والخبرة • شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 6 سنوات خبرة في مجال الأطعمة والمشروبات، والطهي، وإدارة الأحداث، أو مجال احترافي ذي صلة. أو • درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، وإدارة الفنادق والمطاعم، والضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال رئيسي ذي صلة؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأطعمة والمشروبات، والطهي، وإدارة الأحداث، أو مجال احترافي ذي صلة. المهارات والمعرفة • خدمة العملاء والشخصية - معرفة المبادئ والعمليات لتقديم الخدمات للعملاء والشخصية. يشمل ذلك تقييم احتياجات العملاء، وتلبية معايير الجودة للخدمات، وتقييم رضا العملاء. • إدارة الموارد المالية - تحديد كيفية إنفاق المال لإنجاز العمل، ومحاسبة هذه النفقات. • الإدارة والتنظيم - معرفة المبادئ التجارية والإدارية المتعلقة بالتخطيط الاستراتيجي، وتخصيص الموارد، ونماذج الموارد البشرية، وتقنيات القيادة، وطرق الإنتاج، وتنسيق الأشخاص والموارد. • المعرفة التجارية التطبيقية - فهم ديناميكيات السوق، والأهداف على مستوى المؤسسة، والجوانب المهمة من عمل الشركة لتشخيص القوة والضعف بدقة، وتوقع الفرص والمخاطر، وتحديد القضايا، وتطوير الاستراتيجيات والخطط. مواءمة إجراءات الأفراد والفرق مع الاستراتيجيات والخطط لدفع نتائج الأعمال. • إدارة الموارد المادية - الحصول على المعدات والمرافق والمواد اللازمة للقيام بعمل معين، وضمان استخدامها بشكل صحيح. أنشطة العمل الأساسية تطوير وصيانة أهداف الأطعمة والمشروبات/الطهي • تحديد التوقعات ومساءلة فريق قيادة الأطعمة والمشروبات على إظهار سلوكيات الخدمة المرغوبة. • مراجعة التقارير والبيانات المالية لتحديد أداء الأطعمة والمشروبات مقابل الميزانية. • تقديم توصيات لتمويل رأس المال العامل لتمويل معدات الأطعمة والمشروبات والتجديدات وفقاً لاستراتيجية الأعمال التجارية للعلامة التجارية. • العمل مع فريق قيادة الأطعمة والمشروبات لتحديد مجالات القلق وتطوير استراتيجيات لتحسين الأداء المالي للإدارة. • وضع أهداف صعبة وواقعية وقابلة للتحقيق لتوجيه التشغيل والأداء. • السعي لتحسين أداء الخدمة. تطوير وصيانة الميزانيات • تطوير وإدارة ميزانية الأطعمة والمشروبات. • مراقبة المبيعات الفعلية والمتوقعة للإدارة لضمان تحقيق أهداف الإيرادات أو تجاوزها، وتحديد الفرص ومعالجتها. • ضمان وجود سياسات السيطرة على النقد والسيطرة على الكحول في أماكن الأطعمة والمشروبات واتباعها من قبل جميع الموظفين ذوي الصلة. • التركيز على الحفاظ على هوامش الربح دون المساس برضا الضيف أو الموظف. قيادة فريق الأطعمة والمشروبات/الطهي • استخدام مهارات التواصل والتواصل بين الأشخاص لقيادة الآخرين، والتأثير عليهم، وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يُظهر النزاهة/النزاهة؛ يقود من خلال المثال. • تشجيع وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق. • تحقيق وتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ. • العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. • تطوير وسائل لتحسين الربح، بما في ذلك تقدير التكلفة والفوائد، واستكشاف فرص الأعمال الجديدة، إلخ. • تحديد الفرص لزيادة الأرباح وإنشاء قيمة من خلال تحدي العمليات الحالية، وتشجيع الابتكار، ودفع التغيير الضروري. • ضمان حدوث تواصل منتظم ومستمر في جميع مجالات الأطعمة والمشروبات (على سبيل المثال، الإحاطات قبل الوجبات، واجتماعات الموظفين، وفريق الطهي). • إقامة علاقات تعاونية مفتوحة مع المباشرين والفريق بأكمله للأطعمة والمشروبات. ضمان قيام المباشرين بنفس الشيء لفرقهم. • تطوير استراتيجية تشغيل الأطعمة والمشروبات التي تتوافق مع استراتيجية الأعمال التجارية للعلامة التجارية وقيادة تنفيذها. • تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم، أو توجيههم، أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. • البقاء على دراية بالاتجاهات السوقية وتقديم منتجات جديدة للأطعمة والمشروبات لتلبية أو تتجاوز توقعات العملاء، وتوليد زيادة في الإيرادات وضمان مركز تنافسي في السوق. ضمان خدمة عملاء استثنائية • تقديم خدمات تتجاوز توقعات رضا العملاء والاحتفاظ بهم. • تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة. • مراجعة النتائج من بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيف مع فريق الأطعمة والمشروبات وضمان اتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة. • مراجعة بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيف، والبيانات الأخرى لتحديد مجالات التحسين. • تمكين الموظفين من تقديم خدمة ممتازة للضيوف. • تقدير نسبة التكلفة والفوائد، والحفاظ على التوازن بين الربح ورضا الخدمة. • مشاركة الخطط لاتخاذ إجراءات تصحيحية بناءً على بطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيف مع قيادة الممتلكات. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية • تقديم التوجيه والتوجيه للموظفين، بما في ذلك تحديد...