مدير فود أند بيفيراج سينيور - موظفي الإسكان - 003-DA3

نظرة عامة

المسؤوليات

• **استراتيجية ونموذج التشغيل:**
• تحديد وتنفيذ استراتيجية فود أند بيفيراج التي تلبي توقعات المقيمين وتدعم نمو المحفظة.
• تصميم نموذج تشغيل الطهي والخدمة في الموقع، بما في ذلك سير عمل المطابخ، وجداول الإنتاج، وأشكال الخدمة، والتخطيط للذروة.
• إنشاء إطار عمل شامل لإدارة فود أند بيفيراج على نطاق المحفظة، بما في ذلك معايير الخدمة، وإجراءات التشغيل القياسية، وضمان الجودة.
• **شراء وإدارة العقود:**
• قيادة عملية اختيار وتعيين مزود خدمة التغذية، مع التركيز على تلبية احتياجات أكثر من 50 جنسية.
• تحديد الهيكل التجاري والتشغيلي، بما في ذلك النطاق، ونموذج التسعير، ومؤشرات الأداء الرئيسية.
• الإشراف على خطط التعبئة والتأكد من جاهزية الموقع، وتجهيز المعدات، وزيادة التوظيف، وإعداد سلسلة التوريد.
• **إدارة القائمة والشمول الثقافي:**
• ضمان تنوع القوائم وتمثيلها الثقافي، مع مراعاة ديموغرافيا المقيمين وتقاليد الطهي.
• وضع قواعد لتناوب القائمة، وأهداف التنوع، والبرمجة القائمة على الأحداث.
• ضمان الشفافية الغذائية، والنظم الغذائية الخاصة، والتخطيط لوجبات متوازنة.
• **إنتاج الغذاء وخدمة الضيافة:**
• الحفاظ على جودة غذاء عالية في المطابخ والمطاعم والمقاهي.
• ضمان خدمات تناول الطعام ترحيبية وكفاءة، مع الالتزام بمعايير الضيافة.
• إدارة المقاهي وخدمات المشروبات لضمان تلبية الاحتياجات اليومية.
• **السلامة الغذائية والنظافة:**
• تنفيذ أنظمة إدارة السلامة الغذائية والنظافة القائمة على HACCP.
• ضمان الامتثال للوائح المحلية ومتطلبات الحوكمة لـ QIC.
• إدارة برامج مكافحة الآفات، والتنظيف، والنظافة، وضمان الموردين.
• **التمكين الرقمي وتجربة المقيم:**
• قيادة تنفيذ الأدوات الرقمية لتعزيز الشفافية والراحة والمشاركة.
• استخدام القوائم الرقمية، واستطلاعات التغذية، وتسجيل الخدمة، وغيرها لتحسين تجربة المقيمين.
• **الكفاءة التشغيلية والاستدامة:**
• ملكية وتحسين هيكل تكلفة فود أند بيفيراج.
• تنفيذ مبادرات الاستدامة، بما في ذلك المصادر المسؤولة، وتقليل التغليف، وكفاءة المياه/الطاقة.
• مراقبة الاستهلاك والتخطيط للطلب لتحسين الإنتاجية.
• **رفاهية المقيمين والمشاركة:**
• استخدام الطعام كأداة لتعزيز الروح المعنوية والإنتاجية.
• تنفيذ مبادرات المشاركة مع المقيمين من خلال فعاليات الطعام.
• إدارة شكاوى المقيمين وضمان رضا العملاء.
• **النمو التجاري:**
• تطوير استراتيجيات لتحقيق أقصى استفادة من المطابخ والمقاهي خارج المقيمين، مع الحفاظ على الخدمات الأساسية.
• استكشاف فرص تقديم خدمات التغذية في أحداث Qiddiya والوظائف الداخلية.

المهارات المطلوبة